Witte Aspergesoep

Witte Aspergesoep

 

Ingrediënten:
- 250 g witte asperges
- 25 g pandanrijst
- 400 ml kippenbouillon
- 200 ml melk

 

Bereiding:
Schil de asperges met een dunschiller vanaf het kopje naar beneden. Draai ze steeds een slag, zodat de asperges rondom goed geschild worden. Snijd de houtachtige uiteinden eraf en snijd de asperges in stukjes van ½ cm dik.
Breng de asperges met de rijst en bouillon aan de kook en kook ze in 15 minuten zachtjes gaar.
Pureer de asperges in het vocht met de staafmixer tot een gladde, dikke soep. Roer de melk erdoor en breng pittig op smaak met zout en peper.
 

Smakelijk eten!